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강지영의 젓갈 기행 - 토하젓

남도 한정식 밥상 위에 반드시 올려야 한다는 토하젓. 2대째 토하젓을 생산하고 있는 임정열 씨를 만나 토하잡이에 나선다. 소금에 절인 토하를 1년간 항아리에서 발효시킨 뒤 양념을 해야 귀한 토하젓이 완성된다.

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